Chez Serin, la nouvelle génération est aux commandes. Elle compte bien perpétuer la tradition familiale et a fait d’une activité́ traiteur et d’un service drive ses dernières nouveautés.

L’entreprise éponyme, jeune quadragénaire créée par les 3 frères Serin en 1980, vient de prendre un coup de jeunes. Aujourd’hui, ce sont Margot, Guillaume, Nicolas et Romain qui sont à la tête d’une PME qui emploie quelque 35 salariés. Mais ce rajeunissement des cadres ne va pas aller à l’encontre de ce qui fait l’ADN de cette entreprise familiale. A savoir un dynamisme et une capacité à évoluer qui ont fait sa raison d’être. La nouvelle génération n’a d’ailleurs pas tardé à marquer son territoire. En 2020, elle a procèdé à la refonte totale de son enseigne castonétoise en multipliant par deux les surfaces de production et de commercialisation.

Dans la foulée, elle a proposé́ à sa fidèle clientèle un plus grand choix de prestations en mettant en place une activité́ de traiteur dans sa boutique face au théâtre La Baleine : « Entrées, plats et légumes, le tout fait maison sans le moindre additif, on trouve désormais de tout dans nos rayons », insiste Nicolas Serin, gérant chargé de l’aspect administratif et de la communication de l’entreprise. Aux côtés des pièces de bœuf et de la saucisse sèche Roland Serin qui ont fait la réputation de l’entreprise, ces nouveaux plats cuisinés ont d’abord fait l’objet d’une vente directe à une clientèle de particuliers. Aujourd’hui, tout a été́ mis en place pour pouvoir proposer ce nouveau service aux professionnels : « Dès cette année 2023, ce sont les professionnels style boucheries, charcuteries, supermarchés, superettes et épiceries fines mais aussi les collectivités locales qui pourront distribuer nos plats cuisinés », poursuit Nicolas Serin.

En attendant ce nouveau développement, l’entreprise Serin a fait le pari d’un autre service à travers ses casiers drive. Pour répondre aux attentes d’une clientèle de plus en plus friande de ce type de prestations, elle propose en effet, depuis l’été́ 2022, des achats sur place en libre- service ou bien après avoir passé́ commande, par téléphone ou via internet – www.boucherie- serin.fr/casier-drive/, de tous types de produits tels les saucisses, saucissons, jambon blanc et sec, pièces de bœufs et volailles. Vous l’aurez compris, chez Serin, ce sont toujours plus de produits maison mais aussi de services qui sont au menu !         

ATOUT AVEYRON